Torta de maçã

Ingredientes:

• 3 xícaras de Farinha de Trigo
• 150g de Manteiga (Costumo usar a margarina light)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de água gelada
• 5 maçãs de médias para grandes - fica muito bom se for maçã verde
• ½ xícaras de Açúcar
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher chá de canela (eu costumo colocar mais, pois adoro canela)

Modo de preparo:
1- Misture a margarina ou manteiga - tem que estar fria - com a farinha usando as pontas dos dedos
2- Amasse até ficar com o aspecto de uma farofa grossinha.
3- Acrescente o açúcar e vá colocando aos poucos a água gelada e amasse até obter uma massa lisa
4- Modele a massa como uma bola e embrulhe em plástico colocando na geladeira por 20 minutos
5- Decorrido o tempo, abra parte da massa com um rolo - mais ou menos 2/3 dela.
6- Forre a fôrma com essa massa - o fundo e as laterais tem que cobrir para caber o recheio.
7- Leve para geladeira
8- Descasque as maçãs e corte em cubinhos ou lâminas e cubra com o suco de limão, a ½ xícaras, a maisena e a canela
9- Despeje o recheio em cima da massa que foi colocada na fôrma e aperte para ficar bem compactado.
10- Abra o restante da massa e corte em tirinhas ou cubra como desejar - Eu acho as tirinhas mais charmosas do que a massa lisa.
11- Pincele uma gema
12- Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.

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Pão de liquidificador - Receita de Dona Graça

Essa receita minha sogra me passou. O pão fica bem fofinho e saboroso. Muito bom! E o melhor é que nem precisa sovar. A foto é original do pão feito por Dona Graça. Em um deles ela colocou sementes de trigo e chia. Ficou excelente! Hmmmmm!
=)


Ingredientes:

• 250ml de leite morno
• 1 sachê de fermento biológico - aquele de 10g
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá rasa de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:
1- Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
2- Misture em uma outra tigela a farinha, o açúcar e o sal.
3- Acrescente a essa tigela a mistura do liquidificador e mexa bem
4- Esquente o forno por 3 minutos, desligue e coloque lá a massa pra crescer por mais ou menos 1 hora - vai triplicar o tamanho
5- Decorrido o tempo, coloque em fôrma untada e enfarinhada e leve para assar a 180ºC por uns 30 minutos ou até dourar.

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Torta Diet de nozes, castanhas sem glúten

Achei meio weird a receita quando li os ingredientes da massa, mas depois de pronta recomendo. Pode fazer sem medo.
=)

Ingredientes da massa:

• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de suco de laranja
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de passas ou ameixas picadas
• 1/2 xícara de nozes picadas ou castanhas de sua preferência

Ingredientes da cobertura

• 1/2 caixinha de creme de leite leve
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Nozes picadas para decorar

Modo de preparo da massa:
1- Bater as claras em neve e colocar o adoçante
2- Acrescente os demais ingredientes com exceção do fermento
3- Coloque o fermente delicadamente
4- Acrescente as castanhas ou nozes
5- Coloque em fôrma untada com margarina e asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 ou 30 minutos

Modo de preparo da cobertura:
1- Misture todos os ingredientes da cobertura
2- Leve ao fogo mexendo até engrossar
3- Deixe na geladeira para esfriar
4- Cubra o bolo e enfeite com as castanhas, nozes e ameixas - a gosto do freguês

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Pão de queijo fake - de batata doce

Ingredientes:

• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1/2 xícara de água
• 1/4 de xícara de óleo de coco ou de canola
• 1 batata doce cozida no vapor com casca (de média para grande)
• 1/2 colher de sopa de sal light
• Temperos a gosto - eu coloquei uma colher de sopa de chia - não é um tempero, mas para ficar saudável.

Modo de preparo:
1- Depois de ter cozinhado a batata doce no vapor, tire a casca e amasse com um garfo
2- Junte a batata doce com todos os outros ingredientes até obter uma massa de modelar
3- Unte uma fôrma e disponha os pãezinhos afastados um pouco - eles não crescem muito, mas para evitar que grudem
4- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

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Leite Condensado Diet e Torta básica de chocolate diet

Ingredientes do leite condensado diet:

• 1 xícara de água fervente (240 ml)
• 1 xícara de adoçante culinário
• 2 xícaras de leite em pó (de preferência desnatado)
• 2 colheres de margarina light

Preparo do leite condensado diet:
1- Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
2- Leve a geladeira por 2 horas
obs.: Se o adoçante for o Linea Sucralose - são 10 colheres da pá medidora

Ingredientes da torta básica diet de chocolate:

• 3 ovos
• 4 colheres de cacau em pó sem açúcar
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de óleo de milho - pode usar o óleo de coco
• 1/2 xícara de adoçante em pó de forno e fogão
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo da torta básica diet de chocolate
1- Bata todos os ingredientes, exceto o fermento
2- Misture o fermento
3- Leve para assar em fôrma untada a 180ºC em forno pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente
4- Monte a torta recheada com o leite condensado como preferir.

obs.: A foto não ficou muito boa, mas quando fizer essa torta novamente, coloco uma foto melhorzinha.

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Mousse de chocolate diet

Ingredientes:

• 250ml de leite
• 1 caixa de creme de leite reduzido de gordura
• 6 colheres de cacau em pó (sem açúcar)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 12 colheres de sucralose de forno e fogão - uso o Linea

 

Modo de preparo:
1- Coloque o leite numa vasilha dentro do congelador e aguarde até que forme cristais em cima - uma película
2- Hidrate a gelatina com a água e depois dissolva no microondas conforme recomendado no envelope da gelatina
3- Enquanto isso, bata bem o leite até ficar aerado e dobrar o volume
4- Acrescente aos poucos o creme de leite e o cacau
5- Adicione o adoçante
6- Acrescente a gelatina
7- Coloque em taças e leve para geladeira
8- Decore com raspas de chocolate amargo ou como preferir.

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Lasanha ao Molho Bolonhesa

Lasanha ao Molho Bolonhesa
 

Ingredientes:
Do molho bolonhesa:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 500g de carne moída
• 1 xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 e 1/2 xícaras de molho de tomate
• 1/2 de salsa picada
• Sal a gosto

Do molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 3 xícaras de leite ferve(se preferir)
• 1/2 xícara de parmesão ralado

Demais ingredientes da lasanha:

• 500g de massa pré-cozida para lasanha
• 400g de queijo parmesão fatiado
• 400g de presunto fatiado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Azeite

Modo de preparo:
- Molho bolonhesa:
1- Coloque em uma panela o azeite para aquecer e refogue a carne até que ela seque a água e comece a fritar
2- Adicione a cebola e o alho e deixe murchar
3- Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais ou menos 2 minutos depois de levantar fervura
4- Finalize com a salsa e acerte o sal (eu costumo fazer um pouco dessa etapa enquanto a carne cozinha)

- Molho branco:
1- Ferva o leite
2- Coloque em uma panela a manteiga e quando ela derreter acrescente a cebola e a farinha de trigo.
3- Acrescente o leite fervente, o amido e mexa até engrossar
4- Adicione o parmesão e a noz moscada (se gostar dessa especiaria) e acerte o sal

- Montagem:
Antes de começar a montagem, você já deve acender o forno a 200ºC (ou como recomendar a massa pronta adquirida - está escrito na embalagem)
1- Coloque em um refratário grande uma concha do molho branco - tem que cobrir o fundo da fôrma refratária.
2- Em seguida cubra com a massa
3- Acrescente o molho a bolonhesa, a mussarela, o molho branco, o presunto e a massa.
4- Repita as camadas e finalize com o molho, a mussarela e salpique o parmesão - coloque um pouco de azeite por cima para não ressecar.
5- Cubra com o papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos
6- Decorrido o tempo, tire o papel alumínio e deixe gratinar um pouquinho. E está prontinha a lasanha.

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