Broa de milho fofinha

Essa broa é macia e oca por dentro. Fica muito boa. Essa é a primeira tentativa, e coloquei duas colheres de açúcar. De uma próxima vez vou adicionar 3 para ficar um pouco mais docinha.

Ingredientes

• 1/3 de xícara (chá) de fubá fino
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 75g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Comece ligando o forno a 220ºC.
2. Pincele manteiga ou margarina em uma assadeira grande e polvilhe com fubá.
3. Na panela coloque o leite, a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio.
4. Quando começar a fervura adicione o fubá e a farinha e mexa vigorosamente por 2 minutos. Uma película vai se formar no fundo da panela.
5. Transfira essa massa para a tigela da batedeira.
6. Para que os ovos não cozinhem é preciso bater essa massa por 5 minutos na batedeira.
7. Adicione um ovo de cada vez e bata por 1 minuto cada um. Depois que adicionar todos, deixe bater por mais 2 minutos.
8. Para modelar as bolinhas use duas colheres ou uma dessas conchas de sorvete. 
9. Para não grudar basta molhar um pouco as mãos para acertar o formato ou rodopiar a colherada da massa dentro de uma xícara untada e polvilhada de fubá.
10. Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC por 15 minutos, até crescerem. É nessa fase que elas vão ficar ocas.
11. Decorridos os 15 minutos, diminua para 180ºC e deixe assar por mais 20 ou 25 minutos, até que as broas fiquem douradas e firmes.

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Torta diet de abacaxi

Então, a vibe tá no abacaxi, porque comprei vários na promoção. 
Essa torta é diet, mas modifiquei porque não tinha adoçante para forno o suficiente. 
Farei em outra oportunidade a receita completa com o recheio diferente.

Ingredientes:
Massa:

• 1 xícara de chá de adoçante para forno
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneiradas
• 2 ovos

Recheio

• 2/3 de xícara de chá de doce de leite diet
• 1 de xícara de chá de suco de laranja natural

Cobertura

• 1 abacaxi picado

Modo de preparo:

Massa:

1. No liquidificador bata a margarina, o adoçante e ovos. Adicione o leite e bata mais.
2. Numa tigela coloque os ingredientes secos (exceto o fermento). Misture com a massa líquida.
3. Adicione delicadamente o fermento e mexa um pouco mais com o foyet.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada de 20cm aproximadamente.
5. Coloque para assar em forno médio por 30 minutos.
6. Após o tempo decorrido, espere a massa esfriar um pouco e desenforme numa grade.

Cobertura:

1. Coloque os abacaxis picados em um refratário que possa ir ao microondas. Em potência alta, coloque-o por 8 ou 10 minutos.

Montagem:

1. Vai ser utilizada a forma de aro removível de 20 cm.
2. Depois que o bolo esfriou na grade, corte-o ao meio com cuidado.
3. Coloque a parte de cima (a que fica mais altinha) virada para baixo da forma de aro removível.
4. Regue essa metade do bolo com metade do suco de laranja.
5. Espatule por cima dessa metade todo o doce de leite diet.
6. Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com o restante do suco de laranja.
7. Disponha os pedaços de abacaxi cortados em cima da torta.
8. Coloque para gelar por pelo menos 4 horas e desenforme.

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Torta light de abacaxi

Em Florianópolis na rua da praia dos ingleses comi numa cafeteria que tinha uma torta de abacaxi deliciosa, acompanhada de uma xícara de café amargo. Muito bom! Achei essa receita, que lembrou o sabor da torta.

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande ou dois pequenos
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo
• 1 xícara de granola preferencialmente sem açúcar
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de canela
• 100 gramas de mix de castanha, nozes, amendoim (ou uma castanha da preferência)
• 400 ml de leite desnatado
• 1 ovo

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos
2. Bata o leite no ovo
3. Forre a assadeira com um pouco do leite e do ovo
4. Coloque parte dos secos por cima
5. Disponha metade das fatias de abacaxi na assadeira
6. Coloque outra parte dos secos por cima da camada de abacaxi
7. Despeje mais leite (não todo)
8. Coloque a outra metade do abacaxi
9. Forre com o restante dos secos
10. Despeje todo o leite batido no ovo para não ficar seco
11. Coloque para assar em forno médio por cerca de 30 a 45 minutos.
12. Obs: Deturpei um pouco na finalização da torta, pois coloquei 1/3 de gotas de chocolate meio amargo por cima. A foto denuncia.. rs..

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Refogado de vagem e cenoura com grão de bico

Ingredientes:

• 500g de grão de bico
• 1 ou duas cebolas
• 2 cenouras grandes
• 1 pct de vagem congelada
• 5 dentes de alho em lâminas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o grão de bico e dispense a água. Não costumo deixar de molho. Cozinho por 15 minutos logo que pegar pressão.
2. Espere a pressão sair e escorra a água do grão de bico Coloque-o em água gelada para parar o cozimento. Reserve.
3. Descasque e corte em tiras as cenouras. Ferva-as em água até ficarem al dente.
4. Utilize a água fervida da cenoura para a vagem congelada, mas deixe pouco tempo, para que não fiquem moles.
5. Refogue a cebola no azeite quente, quando estiver mais transparente, coloque o alho picado.
6. Acrescente na panela o grão de bico, as cenouras, a vagem e acerte o sal.
7. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

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