Bolo Tres Leches

Ingredientes da massa

• 5 ovos
• 2/3 de xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes do leite evaporado caseiro

• 1/2 xícara de chá de leite em pó Ninho ou leite em pó instantâneo
• 150ml de água morna
  

Ingredientes da calda tres leches

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• - opcional - 1 dose de tequila

Ingredientes do Chantininho

• 200ml de creme de leite fresco (aquele que bater chantilly, pode ser o preparado 'pronto' de chantilly)
• 3 colheres de sopa de leite condensado ou uma colher de sopa de açúcar refinado
• 1/2 xícara de chá de leite em pó Ninho

Modo de preparo da massa

1. Bater as claras em neve, quando estiver firme, acrescentar metade do açúcar e bater mais
2. Em outra tigela bater na batedeira as gemas, a essência de baunilha e a outra metade do açúcar até ficar bem clarinho e cremoso.
3. Acrescentar à mistura das gemas o leite e bater mais ainda na batedeira.
4. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo peneirada e ir mexendo bem devagar com o foyet.
5. Juntar aos poucos delicadamente as claras em neve e, no final, o fermento em pó.
6. Untar e polvilhar uma fôrma retangular de 28x20cm ou uma fôrma redonda (aro removível se você quiser desenformar) de 22cm de diâmetro e no mínimo 6cm de altura, alisar a massa e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

 

Modo de preparo do leite evaporado

1. Bater por um minuto o leite em pó com a água morna no mixer ou liquidificador.

Modo de preparo da calda tres leches

1. Misturar o leite evaporado caseiro com o leite condensado e o creme de leite

Montagem do bolo

1. Depois que o bolo tiver esfriado, furar a massa toda com um palito e despejar a calda tres leches sobre todo o bolo.
2. Colocar em um plástico e levar a geladeira, por no mínimo 12 horas.
3. Após as 12 horas, preparar o Chantininho

Preparo do Chantininho

1. Colocar em uma tigela o creme de leite fresco, o leite condensado (ou uma colher de sopa de açúcar refinado), a meia xícara de leite em pó Ninho e bater na batedeira até ficar firme e no ponto de chantilly.
2. Cobrir o bolo com Chantininho, fazer movimentos para decorar com o verso de uma colher, polvilhar leite em pó ninho ou cobrir com raspas de chocolate branco.