Bolo de cenoura semi-integral

Ingredientes da massa:

• 1/2 xícara de óleo
• 3 cenouras raladas
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes da Cobertura:

• 1 colher de margarina light
• 3 colher de cacau em pó
• 1 xícara de açúcar ou 1/4 de açúcar magro

Preparo da massa:

1. Bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por 5 minutos
2. Misture a parte as farinhas e o fermento com a mistura do liquidificador
3. Unte uma fôrma e enfarinhe-a
4. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Preparo da cobertura:

1. Misture tudo e leve ao fogo.
2. Despeje no bolo ainda quente.

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Pão/Bolo de banana

Essa receita está mais para um bolo do que para um pão. Ela usa  fermento químico e não o que é usado nos pães normalmente - o biológico. Mas fica muito bom na sanduicheira. Eu adaptei a receita original colocando farinha de centeio na outra metade da farinha e deu super certo.
Modéstia à parte ficou muito gostoso. Fica a dica para quando as bananas estiverem muito maduras.
=)

Ingredientes:

• 5 bananas maduras
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de farinha de centeio peneirada
• 1 colher de chá de fermente em pó
• 1 colher de café de sal (rasa)
• 2 colheres de chá de canela em pó (eu coloquei bem cheia)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar orgânico (pode ser o refinado também)
• 2 ovos na temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de nozes ou castanhas de sua preferência ou passas picadas em pedaços desiguais

Preparo:

1. Acenda o forno a 180ºC
2. Amasse as bananas
3. Em uma tigela peneire as farinhas, o fermento, o sal e a canela. Misture
4. Em outra tigela bata os ovos com o açúcar e o óleo
5. Acrescente na mistura a banana amassada mexendo com uma espátula
6. Coloque aos poucos a mistura dos ingredientes secos que foram peneirados e misture bem.
7. Adicione as castanhas ou as passas.
8. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e asse a 180º C por aproximadamente 1 hora (é isso mesmo - 1 hora)
9. Bom apetite!

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Bolinho de arroz na airfryer

Essa receita eu não tenho a foto dos bolinhos prontos, somente deles antes de irem para a fritadeira sem óleo.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos inteiros
Salsinha, cebolinha, orégano, pimenta do reino, ervas finas. 
O recheio fica a gosto do freguês: linguiça calabresa, presunto, queijo coalho, azeitonas, atum em lata.

Preparo:
Pique bem e triture o recheio. Bata levemente no processador.
Junte tudo em uma tigela
Umedeça as mãos e com a ajuda de uma colher de sopa vá pegando uns bocados e moldando com as mãos as bolinhas apertando bem.
Pré-aqueça a airfryer a 200ºC e depois programe nessa temperatura por 15 minutos
Rende de 25 a 30 unidades e pode ser congelado por até 1 mês.

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Balinha de gelatina

Ingredientes:
3 caixas de gelatina diet (do mesmo sabor, de preferência)
2 envelopes de gelatina incolor
250 ml de água fervente
250 ml de água fria

Preparo:
Dissolva a gelatina com sabor na água fervente. Reserve
Hidrate a gelatina incolor na água fria. Aguarde 5 minutinhos.
Depois dos 5 minutinhos leve a gelatina incolor ao microondas por 30 segundos.
Misture bem com a outra gelatina.
Unte uma fôrma com óleo ou azeite.
Leve a geladeira por uma hora.
Retire e corte em pedacinhos.

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Torta de limão

Ingredientes:
Massa/base:
200 g de biscoito (eu fiz com uma bolacha de chocolate)
150 g de margarina (aproximadamente 3 colheres de sopa cheias)
Recheio:
1 lata de Leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
Suco de 4 limões
Raspas de 2 limões
Cobertura:
3 ou 4 claras de ovo (se os ovos forem pequenos)
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de limões para decorar

Preparo:
Antes de tudo, lave bem as cascas dos limões e com um ralador ou outro utensílio faça raspinhas e reserve.

Base da torta:
Bata o biscoito no liquidificador ou processador até ficar com uma farinha.
Junte a margarina.
Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível
Forre essa forma com a massa preparada fazendo com que ela suba nas laterais da forma um pouquinho.
Asse em forno brando e pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos.

Recheio:
Com exceção das raspinhas de limão, bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma mousse.
Acrescente, se desejar, um pouco das raspas do limão nessa mousse.
Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno.


Cobertura:
Bata as claras em neve (normalmente eu coloco uma pitadinha de sal antes de bater as claras)
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro.
Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve com um saquinho de confeitar ou outro utensílio.
Leve ao forno novamente até dourar o suspiro.
Deixe esfriar e desenforme com muito cuidado para não quebrar.

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Hamburguer vegetariano de espinafre

Ingredientes:

• 1 maço de folhas de espinafre picadas
  
  
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 claras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 1 colher de café de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada

Preparo:

1. Lave bem o espinafre e corte. Reserve-os.
2. Coloque no fogo médio uma frigideira antiaderente e refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Depois, acrescente o espinafre refogando até que ele murche e não sobre água na frigideira.
4. Transfira para um refratário e deixe esfriar.
5. Depois misture bem os demais ingredientes com o espinafre. 
6. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. 
7. Depois de moldados é só grelhar na frigideira até dourar em ambos os lados.

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