Bolo diet de amêndoas

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de adoçante xilitol
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 7 colheres de sopa de lascas de amêndoas

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes, exceto as lascas de amêndoas e o fermento. 
2. Incorporar o fermento na massa.
3. Colocar a massa em uma fôrma untada e por cima da massa dispor as lascas de amêndoas.
4. Bata a fôrma com a massa crua na bancada para tirar um pouco de ar.
5. Assar por aproximadamente 40 minutos.

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