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Ingredientes:
– 4 ovos - separe as claras das gemas
– 4 gotas de limão
– 1/2 xícara de açúcar - ou utilize adoçante culinário
– 60g de margarina light derretida
– 1/2 xícara de farinha de arroz (pode ser integral ou não)
Preparo:
Antes de começar, pré aqueça o forno a 200 graus.
1) Bata as claras até começar a ficar branquinho, daí coloque as gotinhas de limão. Quando elas estiverem com um jeitinho cremoso, adicione metade do açúcar. Bata até chegar ao ponto de pico duro.
2) Em outra tigela, bata com o fouet as gemas e o restante do açúcar até uniformizar. Adicione o merengue às gemas.
3) Adicione a margarina, a farinha de arroz e mexa com uma espátula delicadamente.
4) Forre uma assadeira com papel manteiga e unte sem exageros. Espalhe a massa em uma fôrma consideravelmente grande para que a massa fique fininha.
5) Asse a massa por cerca de 7 a 10 minutos. Retire do forno, adicione o recheio de sua preferência e enrole.Na foto, fiz um recheio de baba de moça light.
Ingredientes:
Massa:
240 ml de leite morno
1 pct de fermento para pão (seco - 10g)
3 colheres de sopa de açúcar refinado
2 ovos
4 colheres de sopa de margarina sem sal na temperatura ambiente
3 1/2 xícaras de farinha de trigo - aproximadamente 420 g
1/2 colher de sal
Recheio:
1/4 de manteiga sem sal derretida
1/4 de xícara de açúcar
Canela a gosto
Se preferir pode usar outro recheio de sua preferência
Preparo:
1) Dissolva o fermento com o açúcar e metade do leite morno. Adicione 2 colheres de farinha e deixe descansar por 10 minutos
2) Enquanto o fermento descansa, em outra tigela coloque o restante do leite, os ovos, a margarina e o sal e depois a mistura do fermento.
3) Misture até ficar homogêneo e vá adicionando a farinha enquanto sova a massa até que ela fique bem lisa.
4) Deixe a massa descansar em local enfarinhado por 30 minutos.
5) Após o tempo decorrido, polvilhe um pouco de farinha numa superfície limpa e seca. Abra a massa com um rolo até que fique retangular e não muito grossa - aproximadamente 0,5 cm pois ela vai crescer mais.
6) Pincelar a manteiga derretida sobre toda a massa e cubra com o açúcar e a canela.
7) Enrolar a massa como um rocambole.
8) Cortar em fatias de aproximadamente 3 cm.
9) Colocar em uma fôrma untada com manteiga ou com papel manteiga deixando espaço entre elas.
10) Deixar descansar em local morno pode ser em cima do forno pre-aquecendo por 30 minutos.
11) Levar ao forno por 30 minutos. Varie no recheio colocando nozes picadas, passas, frutas cristalizadas ou chocolate.
Cheesecake light
Massa:
2 colheres de sopa cheias de margarina light
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia
Recheio:
400 g de ricota (não precisa ser exatamente 400 gramas)
2 ovos
1 pacote de creme de leite light
4 colheres de sucralose linea
1 pote de geléia diet (não usaremos todo - é apenas para cobrir a torta)
Preparo:
Massa: Misture tudo até formar uma massa. Forre uma fôrma de aro removível.
Recheio: Esfarele bem a ricota e incorpore os demais ingredientes.
Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos a 180ºC.
Coloque colheres de geléia diet depois de desenformar a torta.
Preparo:
3) Adicione a margarina, a farinha de arroz e mexa com uma espátula delicadamente.
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