Bolo de banana sem glúten e sem açúcar

Um bolo bem fofinho e muito saboroso de banana sem glúten sem açúcar
Ingredientes

• 5 bananas bem maduras (preferência a nanica)
• 1/2 xícara de uva passa preta
• 3 ovos
• 1/3 xícara de chá de azeite
• 1/3 xícara de chá de aveia em flocos
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de chá de nozes e amêndoas grosseiramente quebradas

Modo de preparo
Unte e enfarinhe a forma com a farinha de arroz e pré-aqueça o forno em 180ºC. Bata no liquidificador as bananas, as passas, ovos e óleo. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a aveia, farinha, canela, nozes/amêndoas e o fermento. Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo. Coloque a massa na forma. Asse por 20 minutos em forno 180ºC.

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Doce de abóbora diet

Ingredientes

• 1,2 kg de abóbora (usei moranga) descascada e picada em cubos
• adoçante sucralose para forno e fogão (cerca de 3 colheres de sopa)
• 1 col de sobremesa de cravo
• 1 col de sopa de canela em pó
• 1/2 coco seco picado em lascas ou pedaços

Modo de Preparo:

1. Colocar a abóbora cortada em uma panela em fogo baixo. Ela vai começar a soltar bastante água.
2. Quando estiver com menos água, acrescente o adoçante, a canela e o cravo e mexa bem.
3. Espere secar mais a água e acrescente o coco.
4. Desligue o fogo e guarde em potes.

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Gelatina colorida (versão diet)

Receita fácil adaptada para ficar menos calórica. Precisa de umas 6 horas para ficar pronta. Já tem aqui no blog uma versão tradicional.

Ingredientes:

• 6 envelopes de gelatina diet com sabores diferentes. Sugestão da receita feita.
• 1 abacaxi
• 1 tangerina
• 1 morango
• 1 cereja
• 1 limão
• 1 uva
• 2 envelopes de gelatina incolor
• 1 caixa de creme de leite light
• 200 ml de leite ou 1 vidro de leite de coco light
• 200g leite condensado diet

Modo de preparo:

1. Faça as gelatinas em potes separados utilizando 150 ml de água fervente e depois de dissolver, adicione 150ml de água gelada.
2. Aguarde pelo menos 4 horas para que fiquem firmes.
3. Quando as gelatinas estiverem firmes, corte-as em cubos e deixe reservado na geladeira.
4. Hidrate aos envelopes de gelatina incolor com 10 colheres de água fria.
5. Coloque no micro-ondas a gelatina incolor por 30 segundos.
6. No liquidificador coloque a gelatina incolor, o leite condensado, o creme de leite e o leite ou o leite de coco. Bata essa mistura por 2 minutos.
7. Unte uma fôrma com azeite ou óleo.
8. Despeje os cubos de gelatina na forma untada e espalhe para que fiquem sortidas as cores, ou como preferir.
9. Despeje a mistura do liquidificador na fôrma.
10. Leve para gelar por pelo menos 2 horas.
11. Quando estiver firme, desenforme com cuidado.

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Brigadeiro light

Brigadeiro com teor reduzido de gordura e menos doce que o tradicional.
Ingredientes:

• 7 colheres de cacau (tem que ser o 100% cacau - sem açúcar)
• 1 colher de margarina light
• 1 lata de leite condensado light
• confeito para enrolar os brigadeiros

Modo de preparo:

1. Misture tudo bem e coloque em fogo baixo.
2. Mexa o tempo todo para não grudar.
3. Quando começar a desgrudar da panela, apague o fogo.
4. Deixe esfriar na geladeira ou em uma bancada. 
5. Passe um pouco de margarina nas mãos para enrolar os docinhos. Provavelmente vai precisar lavar a mão de vez em quando porque sempre ficam resquícios do brigadeiro grudados nos dedos.
6. Passe os docinhos no granulado.

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Pão sem glúten

Ingredientes

• 150 g de farinha de arroz
• 150 g de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 xícara de água (240ml)
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal de preferência)

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos; a farinha de arroz, o polvilho, o açúcar, a goma xantana, o sal e o fermento biológico.
2. Acrescente os ingredientes restantes e mexa vigorosamente por no mínimo 3 minutos.
3. Se preferir, pode bater na batedeira.
4. Unte uma fôrma com azeite e despeje a massa.
5. Coloque-a para descansar dentro do forno micro-ondas, após ter aquecido uma caneca de água por 2 minutos. O calor vai ajudar o pão a crescer.
6. Decorridos 25 minutos, acenda o forno a 200ºC por 5 minutos.
7. Coloque para assar por 35 minutos.
8. Retire o pão e coloque-o em uma grade.
9. Não corte-o até que ele esfrie um pouco.

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