Pão sem glúten

Ingredientes

• 150 g de farinha de arroz
• 150 g de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico
• 1 xícara de água (240ml)
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal de preferência)

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos; a farinha de arroz, o polvilho, o açúcar, a goma xantana, o sal e o fermento biológico.
2. Acrescente os ingredientes restantes e mexa vigorosamente por no mínimo 3 minutos.
3. Se preferir, pode bater na batedeira.
4. Unte uma fôrma com azeite e despeje a massa.
5. Coloque-a para descansar dentro do forno micro-ondas, após ter aquecido uma caneca de água por 2 minutos. O calor vai ajudar o pão a crescer.
6. Decorridos 25 minutos, acenda o forno a 200ºC por 5 minutos.
7. Coloque para assar por 35 minutos.
8. Retire o pão e coloque-o em uma grade.
9. Não corte-o até que ele esfrie um pouco.