Hamburguer vegetariano de espinafre

Ingredientes:

• 1 maço de folhas de espinafre picadas
  
  
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 claras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 1 colher de café de fermento em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada

Preparo:

1. Lave bem o espinafre e corte. Reserve-os.
2. Coloque no fogo médio uma frigideira antiaderente e refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Depois, acrescente o espinafre refogando até que ele murche e não sobre água na frigideira.
4. Transfira para um refratário e deixe esfriar.
5. Depois misture bem os demais ingredientes com o espinafre. 
6. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. 
7. Depois de moldados é só grelhar na frigideira até dourar em ambos os lados.