Bolo de banana sem glúten

Ingredientes:

4 ou 5 bananas bem maduras e amassadas
3 ovos
1 xícara açúcar mascavo
1/2 xícara óleo vegetal
2 xícaras farinha de arroz
1 colher de sopa canela em pó
1 xícara nozes ou castanha picadas
1 xícara passas misturada com aveia e chia
1 colher de sopa fermento em pó

Preparo:
Amasse as bananas e reserve
Triture as frutas secas e reserve
Bata as 3 claras em neve
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, óleo, canela e farinha de arroz.
Acrescente as bananas amassadas em seguida, delicadamente as claras em neve.
Junte as castanhas e o fermento.
Asse por uns 40 minutos em temperatura de 180º C.

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Cuca de banana diet

Ingredientes
massa:

2 colheres (sopa) de margarina light
12 colheres de adoçante culinário sucralose
2 ovos
2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo
1 copo de leite morno desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 a 5 bananas nanicas
1 pitada de sal 

farofa:
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 colher de margarina light (pode ser gelada)
Canela em pó

Preparo:
Separe os ovos e as gemas e bata as claras em neve. Às gemas, misture o adoçante e a margarina derretida. Acrescente a farinha e o leite, misturando bem. Acrescente as claras em neve e o fermento delicadamente. Coloque numa fôrma média untada e, acrescente sobre a massa bananas cortadas em tiras. Salpique a farofa misturada sobre a cuca. Asse em forno médio pré-aquecido por 35 a 45 minutos.

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Bolo de tapioca

Receita simples de um bolo que fica pronto sem ir ao forno. São duas horas na geladeira.
Ingredientes:
500 g de tapioca granulada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite quente
200 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado
Preparo:
Em uma tigela grande misture a tapioca com o açúcar. Acrescente o leite fervido e mexa bem até mesclar tudo. Deixe em repouso por 10 minutos. Decorrido o tempo, coloque os 200g de coco ralado e o leite de coco. Unte uma fôrma grande com o leite condensado e despeje a mistura na fôrma. Se quiser, também pode dividir em forminhas pequenas, como feito na foto.

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