Bolo de banana sem glúten

Ingredientes:

4 ou 5 bananas bem maduras e amassadas
3 ovos
1 xícara açúcar mascavo
1/2 xícara óleo vegetal
2 xícaras farinha de arroz
1 colher de sopa canela em pó
1 xícara nozes ou castanha picadas
1 xícara passas misturada com aveia e chia
1 colher de sopa fermento em pó

Preparo:
Amasse as bananas e reserve
Triture as frutas secas e reserve
Bata as 3 claras em neve
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, óleo, canela e farinha de arroz.
Acrescente as bananas amassadas em seguida, delicadamente as claras em neve.
Junte as castanhas e o fermento.
Asse por uns 40 minutos em temperatura de 180º C.