Curry de abóbora com leite de coco

Ingredientes

• 1/2 pimentão picado
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara e meia de água
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 1 colher de coentro em pó
• 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
• sal a gosto
• 500 gramas de abóbora
• 1 inhame médio 
• 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico cozido

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o inhame, a abóbora e o grão de bico.
2. Cozinhe a mistura com a abóbora e o inhame. 
3. Quando os legumes já estiverem macios, acrescente o grão-de-bico cozido e deixe por mais cinco minutos.

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