Broa de milho fofinha

Essa broa é macia e oca por dentro. Fica muito boa. Essa é a primeira tentativa, e coloquei duas colheres de açúcar. De uma próxima vez vou adicionar 3 para ficar um pouco mais docinha.

Ingredientes

• 1/3 de xícara (chá) de fubá fino
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 75g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Comece ligando o forno a 220ºC.
2. Pincele manteiga ou margarina em uma assadeira grande e polvilhe com fubá.
3. Na panela coloque o leite, a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio.
4. Quando começar a fervura adicione o fubá e a farinha e mexa vigorosamente por 2 minutos. Uma película vai se formar no fundo da panela.
5. Transfira essa massa para a tigela da batedeira.
6. Para que os ovos não cozinhem é preciso bater essa massa por 5 minutos na batedeira.
7. Adicione um ovo de cada vez e bata por 1 minuto cada um. Depois que adicionar todos, deixe bater por mais 2 minutos.
8. Para modelar as bolinhas use duas colheres ou uma dessas conchas de sorvete. 
9. Para não grudar basta molhar um pouco as mãos para acertar o formato ou rodopiar a colherada da massa dentro de uma xícara untada e polvilhada de fubá.
10. Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC por 15 minutos, até crescerem. É nessa fase que elas vão ficar ocas.
11. Decorridos os 15 minutos, diminua para 180ºC e deixe assar por mais 20 ou 25 minutos, até que as broas fiquem douradas e firmes.