Refogado de vagem e cenoura com grão de bico

Ingredientes:

• 500g de grão de bico
• 1 ou duas cebolas
• 2 cenouras grandes
• 1 pct de vagem congelada
• 5 dentes de alho em lâminas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o grão de bico e dispense a água. Não costumo deixar de molho. Cozinho por 15 minutos logo que pegar pressão.
2. Espere a pressão sair e escorra a água do grão de bico Coloque-o em água gelada para parar o cozimento. Reserve.
3. Descasque e corte em tiras as cenouras. Ferva-as em água até ficarem al dente.
4. Utilize a água fervida da cenoura para a vagem congelada, mas deixe pouco tempo, para que não fiquem moles.
5. Refogue a cebola no azeite quente, quando estiver mais transparente, coloque o alho picado.
6. Acrescente na panela o grão de bico, as cenouras, a vagem e acerte o sal.
7. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.