Bolo de cenoura com aveia

 

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 a 5 cenouras médias
• 1/2 xícara de chá de xilitol
• 1/3 de xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de café de sal
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa e chia (opcional)

Modo de preparo

1. Acender o forno à 180ºC.
2. Bater no liquidificador os ovos com os adoçantes
3. Acrescentar o óleo e a cenoura enquanto o liquidificador estiver batendo.
4. Acrescentar a farinha de aveia e deixar misturar bem.
5. Acrescentar o fermento e o sal manualmente.
6. Untar uma fôrma e enfarinhar com farinha de arroz.
7. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos a 180ºC.