Quiche de alho poró (massa de grão de bico)

Uma quiche sem farinha de trigo e  a massa com grão-de-bico.

Ingredientes da massa

• 250g de grão-de-bico
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes do recheio

• 1 talo grande de alho poró
• 2 colheres de sopa de manteiga (usei manteiga ghee)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• sal a gosto
• 1 pacote de creme de leite light
• 1/2 xícara de parmesão ralado na hora
• cebolinha e cheiro verde a gosto

Preparo da massa

1. Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas.
2. Cozinhe por 20 minutos após a panela de pressão começar a chiar.
3. Escorra toda a água do cozimento e processe o grão-de-bico.
4. Misture bem os demais ingredientes da massa (pode ser no processador) e forre uma fôrma de aro removível (usei uma de 20cm aproximadamente) e reserve.

Preparo do recheio

1. Refogue a cebola na manteiga e tempere com o sal.
2. Quando a cebola estiver transparente acrescente o alho e o alho poró.
3. Acrescente os demais ingredientes, exceto o parmesão, a salsa e a cebolinha.

Montagem

1. Despeje o recheio na fôrma e nivele bem.
2. Polvilhe o parmesão e salsa e cebolinha por cima
3. Asse em forno médio pré-aquecido por 35 a 40 minutos.