Bolo de chocolate lowcarb

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
• 5 colheres de sopa de eritritol ou xilitol
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 garrafa de 200ml de leite de coco
• 100g de farinha de coco ou farinha de amêndoas (cerca de uma xícara)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes da calda

• 1 pct de creme de leite light
• ¼ xícara de xilitol 
• ¼ xícara de cacau em pó
• 50g de chocolate 70% cacau

Modo de preparo da massa

1. Acender o forno a 180ºC.
2. Bater todos os ingredientes da massa, com exceção do fermento.
3. Incorporar o fermento delicadamente.
4. Despejar a massa em uma forma com furo central untada com manteiga e farinha de coco
5. Assar em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.

Modo de preparo da calda

1. Misturar os ingredientes em uma panela em fogo baixo.
2. Quando ficar mais consistente cobrir o bolo após desenformá-lo.