Pão de calabresa

Ingredientes da massa

• 300g de farinha de trigo
• 160ml de água gelada
• 1 colher de sopa de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 6g de sal
• 1 colher de sopa de azeite

Ingredientes do recheio

• 1 calabresa ralada
• 1 cebola bem picada
• salsinha picadinha
• 1/4 de xícara de parmesão (opcional)
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes do recheio e misturar bem.
2. Quando a massa estiver lisa (uns 10 minutos) deixar descansar por 15 minutos embrulhada em um papel pvc.
3. Misturar todos os ingredientes do recheio em uma tigela.
4. Após o descanso da massa, polvilhar um pouco de farinha na bancada e abrir a massa horizontalmente.
5. Colocar o recheio por cima, deixando espaço nas beiradas.
6. Dobrar para dentro a massa para não deixar o recheio escapar.
7. Enrolar toda a massa fazendo um rolinho.
8. Untar uma fôrma e enfarinhar.
9. Colocar o pão na fôrma, cobrir com uma pano de prato limpo e úmido e deixar descansar por 30 minutos.
10. Decorridos os 30 minutos, pincelar uma gema de ovo no pão, colocar para assar por cerca de 20 minutos ou até dourar.