Torta de atum com massa de batata-doce

Eu fiz com a batata-doce roxa, mas pode ser qualquer batata-doce.

Ingredientes da massa

• 2 batatas doces grandes 
• 2 colheres de sopa de ghee
• meia xícara de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• sal à gosto.

Ingredientes do recheio

• 1 lata de atum escorrido
• 1 lata de milho verde
• 1 pacote de creme de leite light, ou requeijão light
• 1 colher de chá de orégano
• Sal à gosto
• 1/4 de xícara de azeitona
• Opcional: 1/4 xícara de castanha-de-caju grosseiramente picadas e azeite 

Modo de preparo da massa

1. Cozinhar bem a batata doce no vapor ou na água.
2. Processar bem a batata depois de cozida ou amassar com um garfo.
3. Incorporar os demais ingredientes da massa e reservar.

Modo de preparo do recheio

1. Misturar numa tigela todos os ingredientes.

Montagem

1. Acender o forno a 180ºC
2. Untar e enfarinhar uma fôrma.
3. Usar a metade do purê para forrar a fôrma.
4. Nivelar bem e colocar o recheio.
5. Cobrir com a outra metade do purê de batata.
6. Colocar as castanhas grosseiramente picadas por cima com alguns fios de azeite por cima.
7. Assar em forno médio a 180ºC por cerca de 20 minutos.